本报讯 体检,是一种手段,可以发〗现我们身体潜在的一些健康风︵险,并提≤前进行控制。为了更好地筑牢食品安全防护网,江苏省南京市市场к监管局江宁区分局结合主题教育联合整治行★动的开展,在全省率先开展多领域食品安全风险排查。
  开展食品生产企业风险排查。该分局℡此项工作从2018年在全省率先开展,取得▨了一定成效。353家取证食品生产企业全部排查完毕,通过汇总╣分析发现其中重点项问题占比达3┓2.04%,一般项问题占比为67.96%。▐项目的现场排查表共包括51个检查条款(添加剂生产企业另计)∩,按照各项目要求对加工过程或产品♨结果重要性程度将条款分为重点项、一般项两个等☎々级,共设置21个重点项、30个一般项。』通过评估分析,暴露了生产企业的部分领域和产品存在的普遍性问题和行业风险点Π,为后续监管提供风险预警和危机处理,为行业隐患∟排查指〒明方向。2019年,这一创新举措获↕得南京市市场监管局的肯定,并在¤此基础上进行了完善,在全市范围推广。
  开展餐饮领域风险排查。餐饮环节食品安全集聚了上游环节所有风险,且自身环节存在诸多Щ不确定因素,是食品安全风₪큐险暴露的重要环Ⅲ节。中央厨房和集体用餐配送单位因集中∏加工量大、配送半径广、加工制作环节多而居餐饮业态风险之首。去年9月,在总结去年食品生产领域引入┆┇第三方风险排查经验的基础上◎,该分局确定在集体用餐配送单位和中央厨↔房开展第三方风险排查。截至目前,对全区48家集体用餐配送单位和中央厨房在食品安全制度执行、人员培训管理、加工场所环Ⅷ境、原料使用贮藏√、加¨工制作过程规范等方面进行全面排查。其中,因信息公示不规范存在问题占52.08⊕∮%,制度管理不规范占75.00%,人员管理不规范占62.50%,环境卫生存在问题占89.58%,原料把控及加工制作过程不规范占比达70%,风♥险隐患排查率为100%。目α前◥已督促企业进入全面整改阶段。
  街道试点创新开展◈全领域风险排查。东山街Ц道是⿳江宁区政治、经济、文化中心,辖↖区食品生产经营单位4800多家,涵盖流通、生产、餐饮、中央厨房、集体配餐、小作坊等不同主体。在街道党委政府的大™力→支持下,东山在全市率先开展全领域食品安全风险排查。本次排查∈按照行业分类以及监管风险等级,采取定向排♀查和随机排查不同的方式,筛选出141家被排查主体名单,第三#方专业机构将围绕采购管理、厂区环境、品控管理等内容,对被排查主体进行技术指导和风险隐患评估,并督促有问题的单位进行自查整改,基本实现东山╨辖区食品行业类别全覆盖。此次排查已于2019年9月开始实施,计划2020年4月完成,目前58家学校食∽堂已完成风险排查。〓后期,分局还将针对排查情况进行回访检查,确保排查行动有▲闭环。